Vidau
Vino elaborado con la uva procedente en la finca Cuesta la Reina en la ladera sur del monta Yerga, con una altitud de 500-700 metros sobre el nivel del mar y suelos arcillo-calcáreos muy pedregosos propiedad de la bodega. Elaborado con las variedades- 40%%Vidau (Mezcla de Tempranillo y Graciano con predominio de Garnacha), de edad entre 80 y 100 años, con densidad de plantación entre 3.000 y 4.000 cepas/hectárea, plantadas al tresbolillo y podadas en vaso con 4 pulgares a dos yemas vistas. 50%%Tempranillo con 32 años de edad, podada en espaldera a doble cordón con 6 pulgares con dos yemas vistas y con una densidad de plantación de 3.500 cepas/hectárea. 10% Mazuelo con 29 años de edad, podada en espaldera a doble cordón con 6 pulgares a dos yemas vistas y una densidad de plantación de 3.000 cepas/hectárea. Se realizaron dos podas en verde: Se realizó a comienzos de junio por primera vez y una segunda vez a primeros de agosto. Fue un año con una precipitación adecuada para el cultivo del viñedo, siendo las precipitaciones de 470 litros/m2 caídos principalmente en invierno y primavera. El verano fue seco pero a principios de septiembre hubo una tormenta en la que se recogieron 58 litros/m2 y ocasionó que las viñas de tempranillo de las zonas más bajas no fueran de gran calidad; sin embargo en las zonas más altas en las que la uva estaba sin madurar, este agua vino muy bien y se obtuvo una uva de calidad excepcional. Realizaron la Vendimia escalonada y por variedades, según iban alcanzando su madurez fisiológica. La uva se recolectó a mano, seleccionando las uvas sanas y bien maduras, transportándolas a bodega en cajas. Encubado: Se realizó en depósitos de acero inoxidable. Fermentación: Con levaduras autóctonas a temperatura controlada (30ºC), remontando y rompiendo el sombrero diariamente. Descube: Se realizó a los 32 días del encubado, una maceración larga para extraer el máximo de color y taninos, que aseguren a este vino una larga vida. Prensado: Se llevo a cabo con una prensa neumática. Fermentación Maloláctica: la hicieron en las barricas de roble americano, y una vez finalizada, se procedió a los trasiegos. Saca de Barricas: Se realizó los días 19, 20 y 21 de Junio del 2006, clarificándolo seguidamente con clara de huevo. Embotellado: Los días 24, 25 y 26 de julio del 2006.
Variedades: – 40% Vidau (Mezcla de Tempranillo y Graciano) , -50% Tempranillo, -10% Mazuelo
Grado: 13,5 %
