Estos viñedos poseen el verdadero secreto de nuestros vinos. Viñas de hasta cien años, en su mayor parte cultivadas de forma ecológica, con varietales minoritarios autóctonos de La Rioja como el Tempranillo Peludo y el Graciano.

Todas las labores delicadas en la viña y la bodega, (poda, selección de clones, trasiega, embotellado…) se hacen contando con las fases lunares; siempre en cuarto menguante. LEn Palacios Duque todos los trabajos se realizan manualmente, desde la plantación y la selección de clones para el injerto, hasta la vendimia. Tras una rigurosa selección en el campo para garantizar la llegada de la uva en condiciones óptimas a la bodega, realizamos una segunda selección sobre el vino ya elaborado, destinando al embotellado, sólo el 50% de la cosecha.