Obssidiana Rioja

Vino tinto autor Rioja

Este vino está elaborado con uvas de viñedos seleccionados sitos en Laguardia, en terrenos arcilloso calcáreos y de una edad de más de 30 años. Las uvas se vendimian manualmente durante la primera quincena del mes de octubre y se trasladan a bodega en pequeños remolques. Se hace una cuidadosa selección de los racimos. Una vez despalilladas, se fermentan en depósitos de acero inoxidable durante 7 a 10 días a una temperatura controlada entorno a 25º-27º con el fin de mantener la plena frutosidad de las uvas, los aromas propios de la variedad tempranillo y a la vez conseguir una extracción fenólica interesante para este vino joven. Se realiza el descube después de finalizar la fermentación alcohólica pasando el vino a otros depósitos de acero inoxidable y los hollejos directamente a la prensa. Aquí realiza la segunda fermentación, la fermentación maloláctica, y después se embotella una vez pasado el periodo de clarificación.

Variedades: 100%  Tempranillo
Grado: 13,50%