Cueva del Monge Blanco

Vino blanco autor Rioja.

La vendimia ha sido realizada manualmente en cajas de 15 kilos. Estrujado, escurrido estático y prensado sin presión, retirando y separando el mosto yema. El desmangado ha sido realizado en frío y en depósitos de acero inoxidable entre 8 y 10ºC, con maceración peculiar, extrayendo así buena parte de la fracción aromática. Una vez iniciada la Fermentación Alcohólica, en depósitos de acero inoxidable, el 80% restante, se termina en barricas nuevas, de roble francés y americano durante unos 45 días con “batonage” diario. Su período de fermentación alcohólica y su estancia en barrica es de unos 4 meses.

Variedades: 70%  Viura; 20% Malvasia, 5%  Garnacha Blanca, 5% Moscatel
Grado: 13,50%

Mas datos: http://www.vinicolareal.com